好吃的柏諾蛋糕工作坊 之 巧克力舒芙蕾

柏諾蛋糕
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舒芙蕾其實也可以說是蛋奶酥給我的感覺是即逝的美味，因為之前學校實習課曾經做手親自做過！製作舒芙蕾的材料再簡單不過，其中不外乎就是雞蛋、奶油、鮮奶、砂糖等製作甜點的基本材料，但製作起來卻不容易成功＝ ＝ 蛋白打發程度必掌握是在舒芙蕾製作中將蛋白打發至濕性發泡後使用是一大關鍵。

舒芙蕾的典故：
原來是當時上流階級奢靡的風氣使然，使得富裕的人們花在餐桌上的時間比工作時間多上好幾倍，往往三、四個人的餐會，卻會送上十幾二十道餐點，吃到最後，賓客都僅象徵性地動動刀叉，淺嚐即止；而宴會結束後，只聽見打飽嗝的聲音此起彼落。而為了矯正這敗壞的飲食風氣，廚師們特地運用了無滋味的蛋白變化出這道虛無的美食，並且用盡心思讓舒芙蕾在送達客人面前時，能保持著蓬鬆美觀的原貌。也正因如此，一直到現在，舒芙蕾都是一道讓饕客與廚師又愛又恨的美食。
ｐｓ 我也很討厭烘培課要做這個蛋糕

拿到的巧克力舒芙蕾艇又重量的！建議冷藏食用！跟我之前吃到的舒芙蕾不太一樣，之前吃到的舒芙蕾都要馬上品藏，不然會塌陷下去！

這一次要吃的巧克力舒芙蕾釋放在冷凍庫中的，拿出來時整個呈現很垂涎欲滴的狀態。

表面上灑滿細粉，因為有放在冷凍，蛋糕體吃起來比較扎實，但是又比起一般蛋糕的蛋糕體的質地鬆軟。

紮實平凡的外表，卻有不凡的內涵，一入口的巧克力可可有點苦澀，慢慢的品藏它卻又會漸漸散發出香醇的巧克力可可香味。是會讓人慢慢上癮的毒藥蛋糕喔！這一次很開心不用自己親自動手做就可以吃到讓人上癮的巧克力舒芙蕾，我真是太幸福啦！